Patagonia Entertainment, opgericht in 2012 in Uruguay, staat bekend als een van de belangrijkste aanbieders van online goktechnologie in Latijns-Amerika. Vanaf zijn oorsprong als aanbieder van videobingo's heeft het een aanzienlijke groei doorgemaakt op de wereldwijde online casinomarkt.
In januari 2020 onderging Patagonia Entertainment een rebranding om Salsa Technology te worden om de prioriteit van innovatie, lokalisatie en globalisering te benadrukken. Het bedient zowel nieuwe als ervaren casino-exploitanten en helpt fysieke casino's om online casino's op te zetten via een omnichannel-platform.
Om de ervaring van het spelen van online casino's te verbeteren, beschikt het bedrijf over een volledig aanbod aan spellen, waaronder blackjack, videopoker, slots en roulette. Bordspellen, live wedden en sportweddenschappen worden ook aangeboden.